Search

WIELKANOC… świąteczny detox ;)

Nasze odliczanie dobiegło końca. Jak Wam mija Wielkanoc? Najedzeni? Oby nie przejedzeni 😉 ja już po spacerze i jutro szykuję dla siebie zdrowy koktajl na dzień dobry, żeby odciążyć trochę organizm po dzisiejszym objadaniu się. Prosty, szybki, pełen witamin i stawia na nogi.
top-view-1248950_1280
Zielony koktajl witaminowy: 2 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 150kcal, B: 3, T: 1, W: 39
 
Składniki:

  • 1 pełna garść szpinaku
  • 1 średni banan (120g)
  • 1 pomarańcza (240g)
  • 1 kiwi
  • 1 limonka

 
Przepis:
Wszystkie składniki myjemy, owoce obieramy ze skórki. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz limonki. Do blendera wrzucamy szpinak, banana, kiwi, oraz wccześniej wyciśnięte soki, wszystko razem blendujemy i przelewamy do wysokich szklanek.
Na zdrowie!

10 dni… zielony to nasz kolor! ciasto leśny mech :)

Kolejny zielony przepis na naszym blogu! Nie może być inaczej, w końcu dziś 17  marca – dzień Świętego Patryka. To ciasto skradło moje serce, nie tylko dlatego że jest pyszne, ale również dlatego że wygląda przepięknie 🙂 Swoją konsystencję i cudny kolor zawdzięcza szpinakowi. Wiem, wiem na pewno część z Was myśli teraz: “Szpinak?! Szpinak w cieście?! Przecież szpinak jadał tylko Papaj… Fuj!” Nie prawda moi drodzy! Sama kiedyś nie znosiłam szpinaku, był dla mnie jałowy w smaku, jednak dobrze doprawiony jest rewelacyjny, nie wspominając o jego wartościach odżywczych! Ale nie martwcie się, jeśli niektórzy z Was nie są jeszcze przekonani do szpinaku gwarantuję, że w tym cieście w ogóle go nie czuć. Polecam Wam ten przepis nie tylko na Wielkanoc, będzie przepiękną dekoracją świątecznego stołu, ale również na wiosnę, która dzisiaj przyszła do Krakowa!

IMAG2890

Ciasto leśny mech: 10 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 560 kcal, B: 5g, T: 40g, W: 50g

Składniki:

  • 450g możonego szpinaku
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 1 1/3 szklanki oleju
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 350ml śmietanki kremówki
  • kopiasta łyżka cukru pudru
  • kopiasta łyżka żelatyny
  • ¼ szklanki wody
  • garść malin
  • garść borówek

Przepis:

Szpinak  wyjmujemy na druszlak, aby się rozmroził. Kiedy będzie gotowy dokładnie go wyciskamy, aby odsączyć z wody. Najlepiej wybrać już rozdrobniony mrożony szpinak. Jajka miksujemy z cukrem aż do uzyskania puszystej masy, dodajemy powoli, ciągle mieszając, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Na końcu do masy dodajemy mocno odsączony z wody szpinak i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia się szpinaku i uzyskania równomiernej zielonej masy. Formę (ja używam okrągłej o średnicy 26cm) włozyć paperem do pieczenia i przelać do niej naszą masę. Piekarnik nagrzać na 180°C (góra – dół). Wsadzamy formę do nagrzanego i pieczemy 50min. Po tym czasie wyciagamy biszkopt i czekamy aż ostygnie, kiedy będzie zimny przekrawamy go na pół. Dolną część układamy w w czystej formie, górną rozkruszamy na drobne kawałeczki przypominające leśny mech. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie aż napęcznieje i zagrzewamy nie gotujemy. Śmietankę ubijamy mikserem z cukrem pudrem, gdy będzie ubita dodajemy już chłodną, ale ciagle jeszcze płynną żelatyne (przypomina konsystencją zastygającą galaretkę) i wszystko miksujemy. Wykładamy masę na dolną część naszego zielonego biszkoty i wyrównujemy powierzchnię. Posypujemy ją rozkruszoną górną częścia biszkopta (prawda że przypomina mech? 🙂 ). Na samo górę sypiemy maliny i borowki. Owoce można zamienić wedle uznania.

Smacznego!

11 dni… dziś i jutro gramy w zielone :)

Ponieważ okres przeziębieniowy ciągle nam dokucza, ta propozycja będzie idealna dla zachowania odporności. Poza tym jutro Dzień Świętego Patryka, więc zupa w kolorze zielonym idealnie pasuje na obiad przed zielonym piwem 🙂 Przedstawiamy zupę–krem ze szpinakiem i czosnkiem… mniam, i jak zdrowo!

 soup-570922_1280

https://pixabay.com/

Krem szpinakowo-czosnkowy: 4 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeinu na 1 porcję: 315 kcal, B: 9g , T: 25g, W: 16g

Składniki:

  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 25 dag świeżego szpinaku
  • 3 łyżki masła
  • 2 ziemniaki
  • 1l bulionu warzywnego
  • suszony czosnek niedzwiedzi
  • kubeczek (20 dag) śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • starta gałka muszkatołowa
  • 4 jajka na twardo

Przepis:

Obieramy i siekamy w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie pokrojoną cebulę, kiedy będzie już zeszklona dokładamy czosnek, następnie dorzucamy obrane i również pokrojone w kostkę ziemnniaki i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Szpinak oczyszczamy i odcinamy ogonki listkom. Kiedy ziemniaki będą miękkie dorzucamy prawie cały szpinak, tak aby została garstka do dekoracji. Następnie doprawiamy łyżką czosnku niedzwiedziego i gotujemy przez 3 minuty, po czym miksujemy wszystko na gładki krem dodając powoli śmietanę. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Nakładamy na talerze dekorując pozostałym szpinakiem, pokrojonym lub całymi listkami. Do każdego talerza zupy kremu dodajemy po jednym jajku pokrojonym w ćwiartki.

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)