Search

WIELKANOC… świąteczny detox ;)

Nasze odliczanie dobiegło końca. Jak Wam mija Wielkanoc? Najedzeni? Oby nie przejedzeni 😉 ja już po spacerze i jutro szykuję dla siebie zdrowy koktajl na dzień dobry, żeby odciążyć trochę organizm po dzisiejszym objadaniu się. Prosty, szybki, pełen witamin i stawia na nogi.
top-view-1248950_1280
Zielony koktajl witaminowy: 2 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 150kcal, B: 3, T: 1, W: 39
 
Składniki:

  • 1 pełna garść szpinaku
  • 1 średni banan (120g)
  • 1 pomarańcza (240g)
  • 1 kiwi
  • 1 limonka

 
Przepis:
Wszystkie składniki myjemy, owoce obieramy ze skórki. Wyciskamy sok z pomarańczy oraz limonki. Do blendera wrzucamy szpinak, banana, kiwi, oraz wccześniej wyciśnięte soki, wszystko razem blendujemy i przelewamy do wysokich szklanek.
Na zdrowie!

7 dni… i słodki strzał w „dziesiątkę” :)

Zawsze jestem wierna tradycjom świętecznym wyniesionym z domu. Tego ciasta (wiem… aż wstyd się przyznać) nigdy u mnie nie robiliśmy. Są jednak cudowne inspiracje blogowe, osobiście posiadam kilka takich blogów z których przepisy zawsze wychodzą i są trafione na prawdę w „10”. Mazurek – obok babki najbardziej charakterystyczne ciasto wielkanocne, a w tym wykonaniu jeszcze jaglany z malinami, jak można by było go nie zrobić? Mnie już slinka cieknie i nie mogę się go doczekać. 🙂

 raspberry-925190_1280

https://pixabay.com/

Mazurek jaglany z malinami: 12 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 190 kcal, B: 1,6g, T: 17g, W: 11g

Składniki:

kruchy spód

  • 200g mąki jaglanej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100g masła
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka jogurtu naturalnnego
  • 1 jajko małe

budyniowa masa kokosowa

  • 1 budyń bez cukru (śmietankowy, waniliowy lub kokosowy)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 400ml mleka kokosowego
  • 100ml wody
  • dekoracja
  • 100g malin
  • ½ szklanki wiórków kokosowych

Przepis:

Mąkę wraz z cukrem i proszkiem do pieczenia przesypać przez sito, dodać zimne masło najlepiej pokrojone w małe kosteczki i zagnieść do powstania kruszonki. Dodać jogurt, wbić jajko i zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulkę, rozwałkować i zawinąć w folię. Tak przygotowane ciasto wsadzić do lodówki na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć ciasto, rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach 20x30cm i razem z dolnym arkuszem papieru do pieczenia umieścic w formie. Jeśli ciasto się przerwało uzupełnić formę tak, aby cały spód był pokryty ciastem i ponakłuwać widelcem całość. Piec około 20min, aż ciasto nabierze złocistego koloru, po tym czasie wyjćc je z piekarnika i ostudzić. Mleko zagotować z cukrem, proszek budyniowy rozmieszać w 100ml wody i dodać go do gotującego się mleka energicznie mieszając, aż zgęstnieje i zdjąć z ognia. Odczekać kilka minut aż ostygnie i wylać na upieczony wcześniej spód ciasta. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i malinami.

Źródło: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

8 dni… weekendowa bomba witaminowa :)

paprika-367686_1280

Uwielbiam gołąbki, jednak nie zawsze mam czas zając się ich przygotowywaniem, bo najbardziej smakują mi te domowe. Ta propozycja jest idealną alternatywa dla gołąbków, dodatkowo bez mięsa. Szybkie, latwe danie pasuje jako przekąska, czy obiad. Jutro niedziela, może zdecydujecie się przetestować ten przepis jeszcze przed świętami? 🙂

Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami: 3 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 280 kcal, B: 11g, T: 6g, W: 56g

Składniki:

  • 4 duże czerwone papryki
  • 0,5szkl. kaszy jaglanej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka: mielonej kurkumy, słodkiej papryki, kminu rzymskiego, kolendry, suszonego oregano
  • 1 papryczka chilli
  • 1 cukinia zielona
  • 400g pomidorów

Przepis:

Paprykom odkroić górną część (tam gdzie jest ogonek), aby móc poźniej nadziać je farszem i nakryć pozostałym kapelusikiem. Wrzucić je do gotującej się wody i wyjąć po 1 minucie i pozostawić do ostygnięcia, jedną z papryk pokroić w kostkę. Kaszę jaglaną ugotować. Na patelni z łyżką oliwy zeszklic pokrojoną w koszteczkę cebulę oraz w paski czosnek, dodać sypkie przyprawy, dodać pokrojoną w kostkę cukinię i papryczkę chilli (bez pestek) mieszać od czasu do czasu i smażyc przez 5 minut. Pomidor obrać, spażyć, pozbawić pestek i soku oraz rozdrobnić następnie dorzucić na patelnie razem z wcześniej pokrojoną papryką, można podlać wszystko odrobiną wody tak, aby nie przywierało do patelnii i tak gotować przez 4 minuty w między czasie doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i mieszany wszystko razem. Tak przygotowany farsz nakładamy do papryk i ponownie doprawiamy z wierzchu solą oraz pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C i wsadzamy do niego nasze papryki, pieczemy przez około 25min.

Inspiracja na podstawie: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

9 dni… piątek czyli łosoś :)

Ostatnie dwa lata w Norwegii spowodowały, że pokochałam wędzonego lososia. Sałatki, tortille, kanapeczki, jedzony pod każdą postacią. Mój ulubiony przepis znów jest zaczerpnięty z bloga, który bardzo mnie inspiruje w kuchnii. Sałatka która dzisiaj u nas gości była moim numerem jeden w zeszłym roku. Zdania na temat łososia norweskiego są podzielone, osobiście będąc w Polsce wybieram atlantyckiego 🙂

 salmon-770940_1280

https://pixabay.com/

Sałatka z łososiem wędzonym i awokado: 2 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 440 kcal, B: 13g, T: 23g, W: 3g

Składniki:

  • mix sałat
  • 60g łososia wędzonego
  • 50g awokado
  • 4 rzodkiewki
  • szczypiorek
  • koperek
  • 4 grzanki z chleba żytniego razowego

vinegret:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu pszczelego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka musztardy dijon

Przepis:

Wszystkie składniki na sos vinegret łączymy ze sobą i mieszamy. Sałatę płukamy pod zimną wodą, osuszamy i kładziemy do miski. Łososia kroimy w małe kawałki mogą być kosteczki, paseczki, wedle uznania, tak samo kroimy awokado i oba te składniki układamy na sałacie. Rzodkiewkę kroimy w plasterki dodajemy do reszty składników, a na wierzch posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem. Polewamy vinegretem i mieszamy. Nałożoną na talerz sałatkę posypujemy koperkiem. Sałatke podajemy z grzankami. Kromki możemy opiec w opiekaczu lub na patelni, bez dodatku tłuszczu, do momenu aż się zarumienią i będą chrupiące.

                        Źródło: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

10 dni… zielony to nasz kolor! ciasto leśny mech :)

Kolejny zielony przepis na naszym blogu! Nie może być inaczej, w końcu dziś 17  marca – dzień Świętego Patryka. To ciasto skradło moje serce, nie tylko dlatego że jest pyszne, ale również dlatego że wygląda przepięknie 🙂 Swoją konsystencję i cudny kolor zawdzięcza szpinakowi. Wiem, wiem na pewno część z Was myśli teraz: “Szpinak?! Szpinak w cieście?! Przecież szpinak jadał tylko Papaj… Fuj!” Nie prawda moi drodzy! Sama kiedyś nie znosiłam szpinaku, był dla mnie jałowy w smaku, jednak dobrze doprawiony jest rewelacyjny, nie wspominając o jego wartościach odżywczych! Ale nie martwcie się, jeśli niektórzy z Was nie są jeszcze przekonani do szpinaku gwarantuję, że w tym cieście w ogóle go nie czuć. Polecam Wam ten przepis nie tylko na Wielkanoc, będzie przepiękną dekoracją świątecznego stołu, ale również na wiosnę, która dzisiaj przyszła do Krakowa!

IMAG2890

Ciasto leśny mech: 10 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 560 kcal, B: 5g, T: 40g, W: 50g

Składniki:

  • 450g możonego szpinaku
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 1 1/3 szklanki oleju
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 350ml śmietanki kremówki
  • kopiasta łyżka cukru pudru
  • kopiasta łyżka żelatyny
  • ¼ szklanki wody
  • garść malin
  • garść borówek

Przepis:

Szpinak  wyjmujemy na druszlak, aby się rozmroził. Kiedy będzie gotowy dokładnie go wyciskamy, aby odsączyć z wody. Najlepiej wybrać już rozdrobniony mrożony szpinak. Jajka miksujemy z cukrem aż do uzyskania puszystej masy, dodajemy powoli, ciągle mieszając, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Na końcu do masy dodajemy mocno odsączony z wody szpinak i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia się szpinaku i uzyskania równomiernej zielonej masy. Formę (ja używam okrągłej o średnicy 26cm) włozyć paperem do pieczenia i przelać do niej naszą masę. Piekarnik nagrzać na 180°C (góra – dół). Wsadzamy formę do nagrzanego i pieczemy 50min. Po tym czasie wyciagamy biszkopt i czekamy aż ostygnie, kiedy będzie zimny przekrawamy go na pół. Dolną część układamy w w czystej formie, górną rozkruszamy na drobne kawałeczki przypominające leśny mech. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie aż napęcznieje i zagrzewamy nie gotujemy. Śmietankę ubijamy mikserem z cukrem pudrem, gdy będzie ubita dodajemy już chłodną, ale ciagle jeszcze płynną żelatyne (przypomina konsystencją zastygającą galaretkę) i wszystko miksujemy. Wykładamy masę na dolną część naszego zielonego biszkoty i wyrównujemy powierzchnię. Posypujemy ją rozkruszoną górną częścia biszkopta (prawda że przypomina mech? 🙂 ). Na samo górę sypiemy maliny i borowki. Owoce można zamienić wedle uznania.

Smacznego!

11 dni… dziś i jutro gramy w zielone :)

Ponieważ okres przeziębieniowy ciągle nam dokucza, ta propozycja będzie idealna dla zachowania odporności. Poza tym jutro Dzień Świętego Patryka, więc zupa w kolorze zielonym idealnie pasuje na obiad przed zielonym piwem 🙂 Przedstawiamy zupę–krem ze szpinakiem i czosnkiem… mniam, i jak zdrowo!

 soup-570922_1280

https://pixabay.com/

Krem szpinakowo-czosnkowy: 4 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeinu na 1 porcję: 315 kcal, B: 9g , T: 25g, W: 16g

Składniki:

  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 25 dag świeżego szpinaku
  • 3 łyżki masła
  • 2 ziemniaki
  • 1l bulionu warzywnego
  • suszony czosnek niedzwiedzi
  • kubeczek (20 dag) śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • starta gałka muszkatołowa
  • 4 jajka na twardo

Przepis:

Obieramy i siekamy w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie pokrojoną cebulę, kiedy będzie już zeszklona dokładamy czosnek, następnie dorzucamy obrane i również pokrojone w kostkę ziemnniaki i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Szpinak oczyszczamy i odcinamy ogonki listkom. Kiedy ziemniaki będą miękkie dorzucamy prawie cały szpinak, tak aby została garstka do dekoracji. Następnie doprawiamy łyżką czosnku niedzwiedziego i gotujemy przez 3 minuty, po czym miksujemy wszystko na gładki krem dodając powoli śmietanę. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Nakładamy na talerze dekorując pozostałym szpinakiem, pokrojonym lub całymi listkami. Do każdego talerza zupy kremu dodajemy po jednym jajku pokrojonym w ćwiartki.

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

12 dni… trzeci dzień naszego odliczania :)

Kiedy tak patrzę dziś przez okno zastanawiam się, czy aby na pewno odliczamy do Wielkanocy, czy może już do Bożego Narodzenia? Przez ostatnie lata pogoda lubi nas zaskakiwać w tym okresie. Wiosna kalendarzowa już za kilka dni, a ja z utęsknieniem czekam na tą astronomiczną 🙂

Wracając do przepisów… mamy już za sobą zupę, więc przyszła pora na danie drugie.

Dziś dzielimy się z Wami przepisem na polędwiczki w cieście twarogowym.

Niech będzie świątecznie i z rozmachem!

Bądźcie codziennie, przed nami mnóstwo sałatek, faszerowanych papryk i pomidorów znajdą się nawet wypieki! Wszystko kolorowe i zdrowe.

Obserwujcie – polubiajcie – udostępniajcie 🙂

fillet-1179663_1280

https://pixabay.com/

Polędwiczki w cieście twarogowym: 8 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniiu na 1 porcję: 640 kcal, B: 51g, T: 35g, W: 31g

Skałdniki:

ciasto twarogowe:

  • 30 dag (2 szklanki) mąki pszennej typ 750
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 15 dag zimnego masła
  • 20 dag półtłustego białego sera
  • jajko do posmarowania

nadzienie:

  • 3 jednakowej wielkości polędwiczki wołowe (500g każda)
  • łyżka soli
  • 2 łyżki musztardy
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • gałązka rozmarynu
  • 0,5 opakowania serka mascarpone
  • 15 dag wiejskiej szynki w duzych, cienkich plastrach

Przepis:

Ciasto:

Mąkę razem z solą przesiewamy, łączymy z masłem i twarogiem który wcześniej rozkruszamy w palcach i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 60minut. Po tym czasie rozwałkowywujemy na duzż prostokąt i składamy na czwaro po czym ponownie zawijamy w folie i chowamy do lodówki na całą noc.

Farsz:

Polędwiczki obtaczamy w mące oraz musztardzie, obsmażamy na maśle i studzimy. Cebulę, czosnek oraz rozmaryn siekamy i wrzucamy na masło do zeszklenia. Czekamy aż wystygną i mieszamy z mascarpone, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowywujemy na prostokąt o wymiarach 40×50. Po środku układamy połowę plastrów szynki, smarujemy częścią masy z serka mascarpone i układamy na to obok siebie dwie polędwiczki, a trzecią kładziemy na pozostałe dwie, smarujemy resztą masy mascarpone i przykrywamy pozostałymi plastrami szynki. Ciastem obkładamy polędwiczki tak żeby całość została przykryta. Od góry smarujemy roztrzepanym jajkiem i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C i pieczemy min 40min po wyłączeniu pozostawiamy jeszcze na około 10 minut.

Smacznego!

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

ZDROWE ODLICZANIE DO WIELKANOCY

easter-707700_1280Święta większości z nas kojarzą się z odpoczynkiem, czasem wolnym spędzonym w gronie najbliższych. Chyba każdy, oprócz rozmów z przyjaciółmi przy kawie czy herbacie, lubi w takim czasie jak święta dobrze zjeść. Zapominamy wtedy o dietach, zdrowych nawykach żywieniowych i silnych postanowieniach noworocznych, bo kiedy to był ten Nowy Rok, skoro mówimy o Świętach Wielkanocnych 🙂 i pozwalamy sobie nie myśleć o ilości pochłanianych w tym czasie kalorii. Musimy jednak pamiętać, że dzielą nas tylko 2-3 miesiące od lata w trakcie którego, każdy z nas chciałby móc się pochwalić idealną figurą.

Nie popadajmy jednak w skrajności, jedzenie może być pyszne i zdrowe, co będziemy chciały Wam zaprezentować w naszym cyklu „ZDROWE ODLICZANIE DO WIELKANOCY”, prezentując codziennie przez 14 dni po jednym pysznym przepisie, który możecie wykorzystać w swoich kulinarnych planach na te Święta. Dziś zapowiedź tego cyklu, a pierwszy przepis już 13 marca w niedziele na naszym blogu i Facebooku. Obserwujcie, lajkujcie, komentujcie 🙂

12 tygodni to bardzo dużo czasu, aby zawalczyć o upragnioną sylwetkę, więc nawet jeśli pofolgujecie sobie w Wielkanoc, zapraszamy do nas. Pomożemy Wam osiągnąć zamierzony cel i spełnić marzenia!