Search

2 dni… jak mus to mus :)

Chrzan, jak dla mnie niezbędny dodatek do sałatek i wędlin, nie tylko w okresie Wielkanocnym. Od tego kupowanego w słoiczku o wiele bardziej wolę tarty w domu, wiem wtedy, że będzie odpowiednio ostry i pikantny. Jeśli macie korzeń spróbujcie tego przepisu na mus chrzanowy, pycha! Nawet na ostatnią chwilę zdążycie go zrobić jutro przed śniadaniem 🙂
potato-salad-415117_1280
Mus chrzanowy: 1 miseczka (podawać jako dodatek do wędlin)
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 150kcal, B: 3, T: 7, W: 25
Składniki:

  • 20cm świeżego chrzanu w korzeniu
  • 1 jabłko (150g)
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka słodkiej smietany 30%
  • sól
  • pieprz
  • świeży koper i tymianek

 
Przepis:
Chrzan myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Tak samo postępujemy z jabłkiem. Dodajemy masło, jogurt oraz śmietanę. Wszystko doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz świeżo posiekanym koprem i tymiankiem. Gotow.
Smacznego!

3 dni… szybkie niesłodkie babeczki :)

Nie wiem jak Wy, ale ja już dziś biegam jak szalona, sprzątam, załatwiam na ostatnią chwilę co się da 🙂 dlatego pomysł na, na prawdę szybkie danie na świąteczny stół. Babeczki jajeczne polecają się na śniadanie wielkanocne. Są kolorowe, zdrowe i jak wszystko co Wam proponujemy pyszne!
egg-682645_1280
Jajeczne babeczki: 4 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 80kcal, B: 6, T: 5, W: 3
 
Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • 4 suszone pomidory (nie w oleju)
  • 0,25 cukinii zielonej (150g)
  • 4 plastry szynki szwajcarskiej

 
Przepis:
Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka ubijamy mikserem lub trzepaczką. Dodajemy do nich czosnek, szpinak pokrojony drobno oraz pokrojone drobno pomidory, a także startą na tarce na grubych oczkach cukinię (wcześniej oczywiście umytą i obraną). Kokilki wykładamy plastrami szynki po jednym na każdą i zalewamy wymieszaną dokładnie masą jajeczną. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy przez 15minut.

4 dni… słodko, bardzo słodko czyli pascha z czekoladą :)

Słońce i śpiew ptaków za oknem, obudziły mnie dziś rano, takie dni to ja rozumiem 🙂 jeśli Wielkanoc będzie taka sama, a zapowiadają że będzie jeszcze piękniejsza, możemy sobie pozwolić na taką porcję słodyczy pod warunkiem, że później pójdziemy na długi spacer, rower, albo pobiegamy. Święta to dobry czas na małe grzeszki, ale niech ograniczają się one tylko do dwóch dni Wielkanocy!

chocolate-183543_1280

Pascha z czekoladą: 6 porcji

Wartośc energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 600 kcal, B: 16,5g, T: 42g, W: 41g

Składniki:

  • 10 dag rodzynek
  • 10 dag łuskanych orzechów laskowych
  • 10 dag smażonej skórki pomarańczowej
  • 5 dag wiśni z konfitury lub nalewki
  • 5 dag gorzkiej czekolady
  • 0,5 kg połtłustego dobrze odciśniętego twarogu
  • 25 dag masła
  • 20 dag cukru pudru
  • 4 zółtka ugotowane na twardo
  • laska wanilii
  • 4 łyżki rumu

Przepis:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na jednolitą puszystą masę. Ser przeciskamy przez praskę (możemy użyć gotowego twarogu sernikowego) i stale mieszając dodajemy go do masła. Dodajemy powoli w porcjach na przemiennie z wczesniej opłukanymi i osuszonymi rodzynkami, posiekanymi orzechamii, skórą z pomarańczy, wiśniami, ziarenkami z laski wanilii, żółtkami, oraz starta na tarce czekoladą. Na końcu wlewamy alkohol. Mase serową przekładamy do donicy wyłożonej gazą, przyciskamy i wkładamy do lodówki na 24h. Przed podaniem wykładamy z formy i odwijamy z gazy oraz dekorujemy resztka wiśni

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

5 dni… na ostatniej prostej babka majonezowa :)

Dziś przedstawiamy Wam przepis, który zna chyba każdy student Technologii Żywności po UR w Krakowie 🙂 Babka majonezowa! Tak z majonezem! 😀 Majonez nie należy do najzdrowszych produktów jednak w tym przepisie dodajemy tylko 3 łyżki, nie czuć go, ale jednak sprawia magiczny efekt, dzięki któremu babka ta, jest najlepszą jaką w życiu jadłam. Nie jest to ani smak tradycyjnej babki drożdżowej, ani piaskowej – ta jest po prostu wyjatkowa! Numer 1 w każde święta Wielkanocne 🙂
easter-1051153_1280
Babka majonezowa: 12 porcji
Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 149kcal, B: 3,3g , T:7g, W: 18,3g
 
Składniki:

  • ½ szklanki mąki
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina tłuszczu do wysmarowania formy

 
Przepis:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z cukre na sztywną pianę. Następnie dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy. Mąki przesiewamy, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką. Przelewamy do foremki na babkę, wysmarowanej uprzednio tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do 180◦C i pieczemy około 40 – 45 minut.
Smacznego!

6 dni… kolorowe placuszki :)

Lekka i kolorowa propozycja na wiosenny, Wielkanocny stół. Ostatnio królują u nas przepisy bezmięsne, ten jest również taki. Placuszki z cukini pasuję idealnie jako dodatek do obiadu, ciepła kolacja, czy przekąska.  Pamiętajmy, że jemy również oczami 🙂
hash-browns-49403_1280
Placuszki z cukinii z serem feta i bazylią: 4 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 255kcal, B: 17, T: 16, W: 14
 
Składniki:

  • 1 duża cukinia zielona
  • 1 opakowanie sera typu feta (270g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jaja
  • 3 łyżki mąki żytniej typ 720
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka posiekanych listków bazylii

 
Przepis:
Cukinię obieramy, trzemy na tarce na najgrubszych oczkach i odstawiamy na 10-15min aż puści sok, po tym czasie odsączamy ją z soku i dodajemy do niej przeciśniety na prasce czosnek, jajka surowe, pokruszony ser typu feta, mąkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko ze sobą mieszamy i tak gotowy farsz na placuszki wykładamy na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy smażymy z obu stron do uzyskania złotego koloru. Gotowe placuszki przed podaniem dekorujemy listkami bazyli.
Smacznego!

6 dni… absolutny hit – pasztet z cukini :)

Pierwszy tydzień już za nami. Jak Wasze przygotowania do Świąt? Dziś przed nami kolejna bezmięsna propozycja, która zasmakuje każdemu. Przepis od koleżanki mojej Mamy, który stał się absolutnym hitem! Tego smaku nie da się opisać słowami, musicie koniecznie włączyć ten przepis do swojego świątecznego menu i sami spróbować. Zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych pasztetów, pełen witamin i rozpływający się w ustach. 🙂

cream-cheese-terrine-592639_1280

Pasztet z cukini: 12 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 235 kcal, B: 11g, T: 15g, W: 16g

Składniki:

  • 2 cukinie (500g każda)
  • 3 jajka
  • 1,5 szkl. bułki tartej
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • ½ szklanki oleju
  • 200g startego żółtego sera parmezan
  • 3 łyżeczki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Przepis:

Cukinię ścieramy na tarce na dużych oczkach i lekko solimy, aby cukinia puściła sok. Również na dużych oczkach ścieramy marchew, cebulę i paprykę (musimy pamietać aby z niej odcedzić sok). Odsączamy sok z cukini dodajemy do niej marchew, paprykę, cebulę, posiekany czosnek, starty żółty ser (również na dużych oczkach), pokrojoną drobno natkę pietruszki, wlewamy olej, wbijamy 3 żółtka i mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Stopniowo dodajemy bułkę tartą. Białka osobno ubijamy na sztywna pianę i dodajmy do farszu na pasztet, delikatnie mieszając z całością. Formę do pieczenia w kształcie keksówki wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy farsz. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 185°C kiedy będzie nagrzany wkładamy formę i pieczemy nasz pasztet przez 65-70 minut.

Smacznego!

7 dni… i słodki strzał w „dziesiątkę” :)

Zawsze jestem wierna tradycjom świętecznym wyniesionym z domu. Tego ciasta (wiem… aż wstyd się przyznać) nigdy u mnie nie robiliśmy. Są jednak cudowne inspiracje blogowe, osobiście posiadam kilka takich blogów z których przepisy zawsze wychodzą i są trafione na prawdę w „10”. Mazurek – obok babki najbardziej charakterystyczne ciasto wielkanocne, a w tym wykonaniu jeszcze jaglany z malinami, jak można by było go nie zrobić? Mnie już slinka cieknie i nie mogę się go doczekać. 🙂

 raspberry-925190_1280

https://pixabay.com/

Mazurek jaglany z malinami: 12 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 190 kcal, B: 1,6g, T: 17g, W: 11g

Składniki:

kruchy spód

  • 200g mąki jaglanej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100g masła
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka jogurtu naturalnnego
  • 1 jajko małe

budyniowa masa kokosowa

  • 1 budyń bez cukru (śmietankowy, waniliowy lub kokosowy)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 400ml mleka kokosowego
  • 100ml wody
  • dekoracja
  • 100g malin
  • ½ szklanki wiórków kokosowych

Przepis:

Mąkę wraz z cukrem i proszkiem do pieczenia przesypać przez sito, dodać zimne masło najlepiej pokrojone w małe kosteczki i zagnieść do powstania kruszonki. Dodać jogurt, wbić jajko i zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulkę, rozwałkować i zawinąć w folię. Tak przygotowane ciasto wsadzić do lodówki na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć ciasto, rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach 20x30cm i razem z dolnym arkuszem papieru do pieczenia umieścic w formie. Jeśli ciasto się przerwało uzupełnić formę tak, aby cały spód był pokryty ciastem i ponakłuwać widelcem całość. Piec około 20min, aż ciasto nabierze złocistego koloru, po tym czasie wyjćc je z piekarnika i ostudzić. Mleko zagotować z cukrem, proszek budyniowy rozmieszać w 100ml wody i dodać go do gotującego się mleka energicznie mieszając, aż zgęstnieje i zdjąć z ognia. Odczekać kilka minut aż ostygnie i wylać na upieczony wcześniej spód ciasta. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i malinami.

Źródło: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

8 dni… weekendowa bomba witaminowa :)

paprika-367686_1280

Uwielbiam gołąbki, jednak nie zawsze mam czas zając się ich przygotowywaniem, bo najbardziej smakują mi te domowe. Ta propozycja jest idealną alternatywa dla gołąbków, dodatkowo bez mięsa. Szybkie, latwe danie pasuje jako przekąska, czy obiad. Jutro niedziela, może zdecydujecie się przetestować ten przepis jeszcze przed świętami? 🙂

Papryki faszerowane kaszą jaglaną i warzywami: 3 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 280 kcal, B: 11g, T: 6g, W: 56g

Składniki:

  • 4 duże czerwone papryki
  • 0,5szkl. kaszy jaglanej
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka: mielonej kurkumy, słodkiej papryki, kminu rzymskiego, kolendry, suszonego oregano
  • 1 papryczka chilli
  • 1 cukinia zielona
  • 400g pomidorów

Przepis:

Paprykom odkroić górną część (tam gdzie jest ogonek), aby móc poźniej nadziać je farszem i nakryć pozostałym kapelusikiem. Wrzucić je do gotującej się wody i wyjąć po 1 minucie i pozostawić do ostygnięcia, jedną z papryk pokroić w kostkę. Kaszę jaglaną ugotować. Na patelni z łyżką oliwy zeszklic pokrojoną w koszteczkę cebulę oraz w paski czosnek, dodać sypkie przyprawy, dodać pokrojoną w kostkę cukinię i papryczkę chilli (bez pestek) mieszać od czasu do czasu i smażyc przez 5 minut. Pomidor obrać, spażyć, pozbawić pestek i soku oraz rozdrobnić następnie dorzucić na patelnie razem z wcześniej pokrojoną papryką, można podlać wszystko odrobiną wody tak, aby nie przywierało do patelnii i tak gotować przez 4 minuty w między czasie doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i mieszany wszystko razem. Tak przygotowany farsz nakładamy do papryk i ponownie doprawiamy z wierzchu solą oraz pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C i wsadzamy do niego nasze papryki, pieczemy przez około 25min.

Inspiracja na podstawie: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

9 dni… piątek czyli łosoś :)

Ostatnie dwa lata w Norwegii spowodowały, że pokochałam wędzonego lososia. Sałatki, tortille, kanapeczki, jedzony pod każdą postacią. Mój ulubiony przepis znów jest zaczerpnięty z bloga, który bardzo mnie inspiruje w kuchnii. Sałatka która dzisiaj u nas gości była moim numerem jeden w zeszłym roku. Zdania na temat łososia norweskiego są podzielone, osobiście będąc w Polsce wybieram atlantyckiego 🙂

 salmon-770940_1280

https://pixabay.com/

Sałatka z łososiem wędzonym i awokado: 2 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 440 kcal, B: 13g, T: 23g, W: 3g

Składniki:

  • mix sałat
  • 60g łososia wędzonego
  • 50g awokado
  • 4 rzodkiewki
  • szczypiorek
  • koperek
  • 4 grzanki z chleba żytniego razowego

vinegret:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu pszczelego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka musztardy dijon

Przepis:

Wszystkie składniki na sos vinegret łączymy ze sobą i mieszamy. Sałatę płukamy pod zimną wodą, osuszamy i kładziemy do miski. Łososia kroimy w małe kawałki mogą być kosteczki, paseczki, wedle uznania, tak samo kroimy awokado i oba te składniki układamy na sałacie. Rzodkiewkę kroimy w plasterki dodajemy do reszty składników, a na wierzch posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem. Polewamy vinegretem i mieszamy. Nałożoną na talerz sałatkę posypujemy koperkiem. Sałatke podajemy z grzankami. Kromki możemy opiec w opiekaczu lub na patelni, bez dodatku tłuszczu, do momenu aż się zarumienią i będą chrupiące.

                        Źródło: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com

10 dni… zielony to nasz kolor! ciasto leśny mech :)

Kolejny zielony przepis na naszym blogu! Nie może być inaczej, w końcu dziś 17  marca – dzień Świętego Patryka. To ciasto skradło moje serce, nie tylko dlatego że jest pyszne, ale również dlatego że wygląda przepięknie 🙂 Swoją konsystencję i cudny kolor zawdzięcza szpinakowi. Wiem, wiem na pewno część z Was myśli teraz: “Szpinak?! Szpinak w cieście?! Przecież szpinak jadał tylko Papaj… Fuj!” Nie prawda moi drodzy! Sama kiedyś nie znosiłam szpinaku, był dla mnie jałowy w smaku, jednak dobrze doprawiony jest rewelacyjny, nie wspominając o jego wartościach odżywczych! Ale nie martwcie się, jeśli niektórzy z Was nie są jeszcze przekonani do szpinaku gwarantuję, że w tym cieście w ogóle go nie czuć. Polecam Wam ten przepis nie tylko na Wielkanoc, będzie przepiękną dekoracją świątecznego stołu, ale również na wiosnę, która dzisiaj przyszła do Krakowa!

IMAG2890

Ciasto leśny mech: 10 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 560 kcal, B: 5g, T: 40g, W: 50g

Składniki:

  • 450g możonego szpinaku
  • 2 szklanki mąki żytniej
  • 1 1/3 szklanki oleju
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 350ml śmietanki kremówki
  • kopiasta łyżka cukru pudru
  • kopiasta łyżka żelatyny
  • ¼ szklanki wody
  • garść malin
  • garść borówek

Przepis:

Szpinak  wyjmujemy na druszlak, aby się rozmroził. Kiedy będzie gotowy dokładnie go wyciskamy, aby odsączyć z wody. Najlepiej wybrać już rozdrobniony mrożony szpinak. Jajka miksujemy z cukrem aż do uzyskania puszystej masy, dodajemy powoli, ciągle mieszając, mąkę, olej i proszek do pieczenia. Na końcu do masy dodajemy mocno odsączony z wody szpinak i wszystko dokładnie mieszamy do połączenia się szpinaku i uzyskania równomiernej zielonej masy. Formę (ja używam okrągłej o średnicy 26cm) włozyć paperem do pieczenia i przelać do niej naszą masę. Piekarnik nagrzać na 180°C (góra – dół). Wsadzamy formę do nagrzanego i pieczemy 50min. Po tym czasie wyciagamy biszkopt i czekamy aż ostygnie, kiedy będzie zimny przekrawamy go na pół. Dolną część układamy w w czystej formie, górną rozkruszamy na drobne kawałeczki przypominające leśny mech. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie aż napęcznieje i zagrzewamy nie gotujemy. Śmietankę ubijamy mikserem z cukrem pudrem, gdy będzie ubita dodajemy już chłodną, ale ciagle jeszcze płynną żelatyne (przypomina konsystencją zastygającą galaretkę) i wszystko miksujemy. Wykładamy masę na dolną część naszego zielonego biszkoty i wyrównujemy powierzchnię. Posypujemy ją rozkruszoną górną częścia biszkopta (prawda że przypomina mech? 🙂 ). Na samo górę sypiemy maliny i borowki. Owoce można zamienić wedle uznania.

Smacznego!