Zawsze jestem wierna tradycjom świętecznym wyniesionym z domu. Tego ciasta (wiem… aż wstyd się przyznać) nigdy u mnie nie robiliśmy. Są jednak cudowne inspiracje blogowe, osobiście posiadam kilka takich blogów z których przepisy zawsze wychodzą i są trafione na prawdę w „10”. Mazurek – obok babki najbardziej charakterystyczne ciasto wielkanocne, a w tym wykonaniu jeszcze jaglany z malinami, jak można by było go nie zrobić? Mnie już slinka cieknie i nie mogę się go doczekać. 🙂
https://pixabay.com/
Mazurek jaglany z malinami: 12 porcji
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 190 kcal, B: 1,6g, T: 17g, W: 11g
Składniki:
kruchy spód
- 200g mąki jaglanej
- 3 łyżki cukru pudru
- 100g masła
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka jogurtu naturalnnego
- 1 jajko małe
budyniowa masa kokosowa
- 1 budyń bez cukru (śmietankowy, waniliowy lub kokosowy)
- 3 łyżki cukru pudru
- 400ml mleka kokosowego
- 100ml wody
- dekoracja
- 100g malin
- ½ szklanki wiórków kokosowych
Przepis:
Mąkę wraz z cukrem i proszkiem do pieczenia przesypać przez sito, dodać zimne masło najlepiej pokrojone w małe kosteczki i zagnieść do powstania kruszonki. Dodać jogurt, wbić jajko i zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulkę, rozwałkować i zawinąć w folię. Tak przygotowane ciasto wsadzić do lodówki na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wyjąć ciasto, rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach 20x30cm i razem z dolnym arkuszem papieru do pieczenia umieścic w formie. Jeśli ciasto się przerwało uzupełnić formę tak, aby cały spód był pokryty ciastem i ponakłuwać widelcem całość. Piec około 20min, aż ciasto nabierze złocistego koloru, po tym czasie wyjćc je z piekarnika i ostudzić. Mleko zagotować z cukrem, proszek budyniowy rozmieszać w 100ml wody i dodać go do gotującego się mleka energicznie mieszając, aż zgęstnieje i zdjąć z ognia. Odczekać kilka minut aż ostygnie i wylać na upieczony wcześniej spód ciasta. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi i malinami.
Źródło: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com