Search

Drugie śniadanie które możesz zabrać ze sobą wszędzie :)

Kwieciń miesiącem studenta okazuje się bardzo pracowity w naszym gabinecie. Ostatnio nie miałyśmy wiele czasu, aby wrzucać ciekawe artykuły czy przepisy na bloga, jednak najwyższa pora nadrobić zaległości! Pacjentów coraz więcej, akcja studencka cieszy się dużym zainteresowaniem co nasz ogromnie raduje 🙂
Pozostając w temacie studenckim dzielimy się z Wami dziś przepisami na szybkie i zdrowe II śniadanie idealne do zabrania ze sobą na uczelnie/do szkoły/ pracy.
Jakie są Wasze ulubione propozycje posiłków które możecie zabrać ze sobą? 🙂
lunch-box-749367_1280

  1. Sałatka z rzodkiewką

1 porcja – 380 kcal
Składniki:

  • Garść mieszanki sałat (ok. 40 g),
  • 2 ugotowane jajka (ok. 100 g),
  • 1 średni pomidor (ok. 130 g),
  • Kilka rzodkiewek (ok. 60 g),
  • Garść kiełków np. słonecznika (ok. 25 g),
  • Sos (jogurt naturalny (czubata łyżka) + ulubione przyprawy + czosnek- 1 ząbek)
  • 1 kromka chleba razowego posmarowana cienko masłem.

Jajka ugotuj wcześniej, sos przygotuj w osobnym słoiczku. Wszystkie składniki zmieszaj razem, tuż przed spożyciem polej sosem i spożywaj wraz z kromką chleba.

  1. Sałatka z buraczków:

4 porcje, 1 porcja – 300 kcal
Składniki:

  • 5 małych buraków (ok. 500 g)
  • 2 twarde jabłka
  • 2 czerwone cebule
  • 100 g sera feta
  • 50 g orzechów włoskich
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • sól, pieprz

Buraczki ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, ostudzić i obrać. Pokroić w półksiężyce, dodać jabłka, skropić octem balsamicznym. Cebule obrać, pokroić w talarki i sparzyć wrzątkiem. Ostudzoną cebulę dodać do buraków i jabłek, wymieszać z pokrojoną w kostkę fetą. Z oliwy i miodu przygotować dressing, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną sałatkę polać dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami włoskimi.

  1. Sałatka z makaronem ryżowym

2 porcje, 1 porcja – 442 kcal
Składniki:

  • 200 g makaronu ryżowego
  • Puszka kukurydzy konserwowej
  • Duży świeży ogórek
  • 4 jajka na twardo
  • Pęczek rzodkiewki
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • Pęczek koperku
  • Sól i pieprz do smaku

Makaron ryżowy i jajka ugotuj. Ogórka i rzodkiewki umyj, obierz i pokrój w talarki. Zmieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem, jogurtem oraz solą i pieprzem. Koperek posiekać i przyozdobić nią sałatkę.
 
OWSIANKI

  1. Przeznocna owsianka bananowo-orzechowa

1 porcja –  351 kcal

  • 4 łyżki płatków owsianych
  • Pół szklanki mleka 2%
  • Kilka kropli aromatu wanilinowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka miodu
  • pół banana
  • Łyżka orzechów laskowych

Wieczór wcześniej wymieszać pierwsze cztery składniki w słoiku, zakręcić i dobrze potrząsnąć. Schować na noc do lodówki. Rano dołożyć plasterki banana i posiekane orzechy.

  1. Przeznocna owsianka dyniowa

1 porcja – 347 kcal

  • 40 g płatków owsianych
  • Pół szklanki mleka 2%
  • 2 łyżki puree z dyni (albo startej)
  • Kilka kropli aromatu wanilinowego
  • szczypta cynamonu
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • 1 łyżka suszonej żurawiny

Wieczór wcześniej wymieszać pierwsze siedem składników w słoiku, zakręcić i dobrze potrząsnąć. Schować na noc do lodówki. Rano dołożyć plasterki banana i posiekane orzechy.
Kanapka śródziemnomorska
1 kanapka – 337 kcal

  • 1 bułka razowa (80g)
  • 50g sera mozzarella
  • 2 plasterki pomidora (ok. 50g)
  • 2-3 listki bazylii
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek + zioła prowansalskie

Wykonać kanapkę: na rozkrojoną bułkę położyć plasterki mozzarelli, pomidora oraz bazylii, polać 1 łyżeczką oliwy z przyprawami. Zamknąć bułkę.

3 dni… szybkie niesłodkie babeczki :)

Nie wiem jak Wy, ale ja już dziś biegam jak szalona, sprzątam, załatwiam na ostatnią chwilę co się da 🙂 dlatego pomysł na, na prawdę szybkie danie na świąteczny stół. Babeczki jajeczne polecają się na śniadanie wielkanocne. Są kolorowe, zdrowe i jak wszystko co Wam proponujemy pyszne!
egg-682645_1280
Jajeczne babeczki: 4 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 80kcal, B: 6, T: 5, W: 3
 
Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • 4 suszone pomidory (nie w oleju)
  • 0,25 cukinii zielonej (150g)
  • 4 plastry szynki szwajcarskiej

 
Przepis:
Czosnek przeciskamy przez praskę. Jajka ubijamy mikserem lub trzepaczką. Dodajemy do nich czosnek, szpinak pokrojony drobno oraz pokrojone drobno pomidory, a także startą na tarce na grubych oczkach cukinię (wcześniej oczywiście umytą i obraną). Kokilki wykładamy plastrami szynki po jednym na każdą i zalewamy wymieszaną dokładnie masą jajeczną. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C i pieczemy przez 15minut.

6 dni… kolorowe placuszki :)

Lekka i kolorowa propozycja na wiosenny, Wielkanocny stół. Ostatnio królują u nas przepisy bezmięsne, ten jest również taki. Placuszki z cukini pasuję idealnie jako dodatek do obiadu, ciepła kolacja, czy przekąska.  Pamiętajmy, że jemy również oczami 🙂
hash-browns-49403_1280
Placuszki z cukinii z serem feta i bazylią: 4 porcje
Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 255kcal, B: 17, T: 16, W: 14
 
Składniki:

  • 1 duża cukinia zielona
  • 1 opakowanie sera typu feta (270g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jaja
  • 3 łyżki mąki żytniej typ 720
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka posiekanych listków bazylii

 
Przepis:
Cukinię obieramy, trzemy na tarce na najgrubszych oczkach i odstawiamy na 10-15min aż puści sok, po tym czasie odsączamy ją z soku i dodajemy do niej przeciśniety na prasce czosnek, jajka surowe, pokruszony ser typu feta, mąkę oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko ze sobą mieszamy i tak gotowy farsz na placuszki wykładamy na rozgrzaną patelnie z łyżką oliwy smażymy z obu stron do uzyskania złotego koloru. Gotowe placuszki przed podaniem dekorujemy listkami bazyli.
Smacznego!

6 dni… absolutny hit – pasztet z cukini :)

Pierwszy tydzień już za nami. Jak Wasze przygotowania do Świąt? Dziś przed nami kolejna bezmięsna propozycja, która zasmakuje każdemu. Przepis od koleżanki mojej Mamy, który stał się absolutnym hitem! Tego smaku nie da się opisać słowami, musicie koniecznie włączyć ten przepis do swojego świątecznego menu i sami spróbować. Zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych pasztetów, pełen witamin i rozpływający się w ustach. 🙂

cream-cheese-terrine-592639_1280

Pasztet z cukini: 12 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 235 kcal, B: 11g, T: 15g, W: 16g

Składniki:

  • 2 cukinie (500g każda)
  • 3 jajka
  • 1,5 szkl. bułki tartej
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • ½ szklanki oleju
  • 200g startego żółtego sera parmezan
  • 3 łyżeczki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz

Przepis:

Cukinię ścieramy na tarce na dużych oczkach i lekko solimy, aby cukinia puściła sok. Również na dużych oczkach ścieramy marchew, cebulę i paprykę (musimy pamietać aby z niej odcedzić sok). Odsączamy sok z cukini dodajemy do niej marchew, paprykę, cebulę, posiekany czosnek, starty żółty ser (również na dużych oczkach), pokrojoną drobno natkę pietruszki, wlewamy olej, wbijamy 3 żółtka i mieszamy wszystkie składniki ze sobą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Stopniowo dodajemy bułkę tartą. Białka osobno ubijamy na sztywna pianę i dodajmy do farszu na pasztet, delikatnie mieszając z całością. Formę do pieczenia w kształcie keksówki wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy farsz. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 185°C kiedy będzie nagrzany wkładamy formę i pieczemy nasz pasztet przez 65-70 minut.

Smacznego!

11 dni… dziś i jutro gramy w zielone :)

Ponieważ okres przeziębieniowy ciągle nam dokucza, ta propozycja będzie idealna dla zachowania odporności. Poza tym jutro Dzień Świętego Patryka, więc zupa w kolorze zielonym idealnie pasuje na obiad przed zielonym piwem 🙂 Przedstawiamy zupę–krem ze szpinakiem i czosnkiem… mniam, i jak zdrowo!

 soup-570922_1280

https://pixabay.com/

Krem szpinakowo-czosnkowy: 4 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeinu na 1 porcję: 315 kcal, B: 9g , T: 25g, W: 16g

Składniki:

  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 25 dag świeżego szpinaku
  • 3 łyżki masła
  • 2 ziemniaki
  • 1l bulionu warzywnego
  • suszony czosnek niedzwiedzi
  • kubeczek (20 dag) śmietany kremówki
  • sól
  • pieprz
  • starta gałka muszkatołowa
  • 4 jajka na twardo

Przepis:

Obieramy i siekamy w drobną kostkę cebulę oraz czosnek. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy na nie pokrojoną cebulę, kiedy będzie już zeszklona dokładamy czosnek, następnie dorzucamy obrane i również pokrojone w kostkę ziemnniaki i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Szpinak oczyszczamy i odcinamy ogonki listkom. Kiedy ziemniaki będą miękkie dorzucamy prawie cały szpinak, tak aby została garstka do dekoracji. Następnie doprawiamy łyżką czosnku niedzwiedziego i gotujemy przez 3 minuty, po czym miksujemy wszystko na gładki krem dodając powoli śmietanę. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Nakładamy na talerze dekorując pozostałym szpinakiem, pokrojonym lub całymi listkami. Do każdego talerza zupy kremu dodajemy po jednym jajku pokrojonym w ćwiartki.

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

12 dni… trzeci dzień naszego odliczania :)

Kiedy tak patrzę dziś przez okno zastanawiam się, czy aby na pewno odliczamy do Wielkanocy, czy może już do Bożego Narodzenia? Przez ostatnie lata pogoda lubi nas zaskakiwać w tym okresie. Wiosna kalendarzowa już za kilka dni, a ja z utęsknieniem czekam na tą astronomiczną 🙂

Wracając do przepisów… mamy już za sobą zupę, więc przyszła pora na danie drugie.

Dziś dzielimy się z Wami przepisem na polędwiczki w cieście twarogowym.

Niech będzie świątecznie i z rozmachem!

Bądźcie codziennie, przed nami mnóstwo sałatek, faszerowanych papryk i pomidorów znajdą się nawet wypieki! Wszystko kolorowe i zdrowe.

Obserwujcie – polubiajcie – udostępniajcie 🙂

fillet-1179663_1280

https://pixabay.com/

Polędwiczki w cieście twarogowym: 8 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniiu na 1 porcję: 640 kcal, B: 51g, T: 35g, W: 31g

Skałdniki:

ciasto twarogowe:

  • 30 dag (2 szklanki) mąki pszennej typ 750
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 15 dag zimnego masła
  • 20 dag półtłustego białego sera
  • jajko do posmarowania

nadzienie:

  • 3 jednakowej wielkości polędwiczki wołowe (500g każda)
  • łyżka soli
  • 2 łyżki musztardy
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • gałązka rozmarynu
  • 0,5 opakowania serka mascarpone
  • 15 dag wiejskiej szynki w duzych, cienkich plastrach

Przepis:

Ciasto:

Mąkę razem z solą przesiewamy, łączymy z masłem i twarogiem który wcześniej rozkruszamy w palcach i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 60minut. Po tym czasie rozwałkowywujemy na duzż prostokąt i składamy na czwaro po czym ponownie zawijamy w folie i chowamy do lodówki na całą noc.

Farsz:

Polędwiczki obtaczamy w mące oraz musztardzie, obsmażamy na maśle i studzimy. Cebulę, czosnek oraz rozmaryn siekamy i wrzucamy na masło do zeszklenia. Czekamy aż wystygną i mieszamy z mascarpone, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowywujemy na prostokąt o wymiarach 40×50. Po środku układamy połowę plastrów szynki, smarujemy częścią masy z serka mascarpone i układamy na to obok siebie dwie polędwiczki, a trzecią kładziemy na pozostałe dwie, smarujemy resztą masy mascarpone i przykrywamy pozostałymi plastrami szynki. Ciastem obkładamy polędwiczki tak żeby całość została przykryta. Od góry smarujemy roztrzepanym jajkiem i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C i pieczemy min 40min po wyłączeniu pozostawiamy jeszcze na około 10 minut.

Smacznego!

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

14 dni – odliczanie do Wielkanocy czas zacząć :)

Rozpoczynamy bardzo tradycyjnie, bo od żurku, bez którego tych Świąt osobiście nie potrafię sobie wyobrazić. W tym czasie na stołach nas wszystkich, pojawia się on zamiennie z barszczem białym, jednak to właśnie żurek skradł moje serce już od czasów wczesnego dzieciństwa, kiedy to był moją ulubiona zupą. 20 lat temu na stole mógł być dla mnie tylko on, no może poza tradycyjna sałatką jarzynową mojej Mamy 🙂

Przedstawiamy Wam przepis na tyle wcześnie, abyście zdążyli przygotować domowy, zdrowy zakwas na tę zupę.

Obserwujcie nas koniecznie na bieżąco, już jutro domowe chlebki do żurku, w takich miseczkach nasza zupa będzie jeszcze pyszniejsza, a rodzina na pewno pozytywnie odbierze taką innowację.

12822969_1110457575653603_677332120_o

Żurek wielkanocny na zakwasie: 6 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną porcję: 360 kcal, B: 19g, T: 27g, W: 12g

Składniki:

Zakwas:

  • 7 łyżek mąki żytniej
  • 500ml ciepłej przegotowanej wody
  • skórka z razowego chleba

Żurek

  • 500g surowej białej kiełbasy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 suszony borowik
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • zielona pietruszka
  • 0,5 łyżeczki soli
  • kilka ziarenek pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • świeżo zmielony pieprz

6 jajek ugotowanych na twardo

12837743_1110457578986936_1479689193_o

Przepis:

Zakwas należy przygotować na 4-5 dni przed gotowaniem żurku. Do słoika wsypujemy 7 łyżek mąki żytniej i zalewamy 500ml ciepłej, przegotowanej wody i wsadzamy skórkę z chleba razowego. Sloik przykrywamy gazę i odstawiamy w miejsce o temp. pokojowej. Mieszamy zakwas kilkukrotnie przez te 4-5 dni.

Kiedy zakwas jest już gotowy możemy przystąpić do gotowania żurku, musimy pamiętać że zakwas musi być kwaśny, ale nie spleśniały.

Do garnka wkładamy kiełbasę, obrane i umyte warzywa (marchew, seler, pietruszka, natka pietruszki) cebuli i czosnku nie obieramy, pamiętamy o dodaniu suszonego borowika oraz wszystkich przyprawach, zalewamy 2 litrami wody. Nastawiamy na średni ogień, kiedy wszystko się zagotuje musimy zebrać burzyny, przykryć przykrywką i gotować przez 40 min na małym ogniu. Po tym czasie odstawiamy na 15min i przelewamy przez sito do czystego garnka, oraz dodajemy majeranek razem ze świeżo zmielonym pieprzem. Na koniec wlewamy zakwas i gotujemy, aż do wrzenia cały czas mieszając. Żurek na talerzu podajemy z pokrojoną kiełbasą oraz przekrojonym na pół, ugotowanym na twardo jajkiem.

Przepis na podstawie: blog kulinarny http://www.kwestiasmaku.com