17 maja -Światowy Dzień Nadciśnienia Tętniczego

dnia

Nadciśnienie jest stanem podwyższonego ciśnienia tętniczego krwi powyżej wartości uznanej za prawidłową. Jest to schorzenie, powodujące uszkodzenie naczyń żylnych i tętniczych, które utrudniają prawidłowe krążenie krwi i potęgują odkładanie się blaszki miażdzycowej.

blood-pressure-1006791_1280

Następstwem nadciśnienia mogą być wszystkie typy chorób układu sercowo-naczyniowego tj. udar mózgu, choroby naczyń obwodowych, niewydolność serca, czy choroby nerek.

Prawidłowe i optymalne ciśnienie krwi wynosi 120/80 mm Hg. Pierwsza wartość to ćiśnienie skurczowe (ciśnienie tętnicze na szczycie wyrzutu komór), a druga rozkurczowe (podczas rozkurczu serca).

Obecnie funkcjonuje trzy stopniowa klasyfikacja nadcisnienia tętniczego:

  • Stopień 1: ciśnienie tętnicze wyższe lub równe wartości 140/90
  • Stopień 2: ciśnienie tętnicze wyższe lub równe wartości 160/100
  • Stopień 3: cisnienie tętnicze wyższe lub równe wartości 180/110

Przyczyny nadciśnienia to m.in.: wadliwy sposób odżywiania, otyłość, nadczynność tarczycy, choroby sercowo – naczyniowe, choroby nerek, zatrzymanie sodu, palenie tytoniu, nadmierna pobudliwość nerwowa.

Nadciśnienie tętnicze objawia się przyspieszoną czynnością serca, bólami i zawrotami głowy, bezsennością, zwiększoną pobudliwością nerwową.

Zalecenia żywieniowe polegają przede wszystkim na ograniczeniu spożycia soli kuchennej do 1-3 g/dziennie (pół łyżeczki) oraz tłuszczów zwierzęcych. Zamiast soli kuchennej należy stosować przyprawy ziołowe, majeranek, bazylię, estragon, zieloną pietruszkę, koperek oraz czosnek, który korzystnie wpływa na obniżenie ciśnienia krwi.

Potrawy powinny być lekko strawne, gotowane, duszone bez tłuszczu, pieczone w folii. Należy zwiększyć spożycie surowych warzyw i owoców oraz produktów bogatych w potas (patrz – tabela:  produkty zalecane)

Produkty przeciwwskazane Produkty zalecane
napoje podnoszące ciśnienie:

·         Kawę naturalną (można zastąpić ją kawą zbożową)

·         Mocną herbatę

·         Alkohol

produkty zawierające duże ilości soli:

·         słone paluszki

·         chipsy

·         chrupki

·         krakersy

·         wędzone mięso

·         wędliny

·         produkty marynowane, kiszone

·         konserwy

·         potrawy typu „fast – food, hamburgery, zapiekanki, pizza

·         banany, brzoskwinie, czarna porzeczka

·         brukselka, czosnek, pietruszka – nać,

·         szpinak

·         pomidory

·         ziemniaki

·         suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, soja)

·         otręby pszenne oraz owsiane

·         orzechy włoskie

 

 

CIEKAWOSTKA:

Duże spożycie lukrecji ma działanie hipertensyjne (podnosi ciśnienie krwi), a także prowadzi do hipokaliemi (obniżona zawartość potasu). Oba te działania związane ze spożyciem lukrecji wynikają z zaburzeń poziomu hormonów powiązanych z kortyzolem. Poza samą lukrecją należy uważać na spożycie produktów z jej udziałem jak np. herbata. Bezpieczne spożycie lukrecji to 10-30g i nie więcej niż pół filiżanki.

 

PRZYKŁADOWY DZIENNY JADŁOSPIS DLA OSOBY Z NADCIŚNIENIEM TĘTNICZYM

2000kcal

Śniadanie
Bruschetta 2 szt.
II Śniadanie
Banan + kubeczek kefiru (200g) + garść rodzynek suszonych (30g)
Obiad

Sałatka ziemniaczana z awokado + 150ml soku z marchwii

Kolacja
Zupa krem z groszku i cukinii z miętą i makaronem ryżowym

Przepisy:

 

Bruschetta: 2 sztuki – 340 kcal

Przepis na 1 sztukę (170 kcal) 1 kromka chleba razowego,

podpieczona (ok. 35 g),

  • ½ pomidora (ok. 40 g),
  • 5 oliwek (ok. 30 g),
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek (ok. 5 g),
  • Sól morska, pieprz, ½ ząbka czosnku, bazylia,

Pomidor i oliwki kroimy w drobną kostkę

i wrzucamy do miseczki, dodajemy oliwę, przyprawy i

mieszamy, następnie nakładamy na grzankę.

 

Krem z groszku i cukinii z szałwią, miętą i makaronem ryżowym (2 porcje)

1 porcja – 375kcal

Składniki:

  • 250 g groszku (mrożonego lub świeżego)
  • 250 g cukini (mrożonej lub świeżej)
  • mały pęczek świeżej szałwii i świeżej mięty
  • sok z ćwiartki limonki
  • szczypta chilli
  • 100 g makaronu ryżowego
  • szklanka bulionu warzywnego
  • biały pieprz i sól
  • cytrynowa oliwa z oliwek (5g)

Przygotowanie:

Groszek i cukinię ugotować na parze. Jeżeli używamy mrożonych warzyw nie rozmrażamy ich wcześniej ale wrzucamy do parowaru jeszcze zamrożone, dzięki temu zupa zachowa swój świeży, zielony kolor. Gotujemy przez 12-16 minut, uważając, żeby nie rozgotować warzyw.

W międzyczasie zalewamy makaron ryżowy wrzątkiem i przygotowujemy zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu.

Umieszczamy ugotowane warzywa w garnku, dolewamy bulion, wsypujemy świeże zioła i blendujemy. Doprawiamy pieprzem, solą i chilli, podgrzewamy ale nie zagotowujemy. W przeciwnym razie zupa traci swój zielony kolor. Podajemy z makaronem ryżowym skropione oliwą.

 

Sałatka ziemniaczana z awokado (2 porcje) 1 porcja – 685kcal

Składniki:

  • 20g oliwa z oliwek
  • 40g sałaty
  • 800g ziemniaków
  • 100g awokado
  • 120g cytryny
  • 30g orzechów pistacjowych

 

Przygotowanie:

Młode ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie i odcedzamy. Awokado przekrawamy na pół i usuwamy pestkę. Następnie obieramy je i kroimy wzdłuż w grube paski lub w kostkę, wrzucamy do miski. Większe ziemniaki przekrawamy na połówki, to pozwoli wniknąć oliwie i przyprawom do środka. Małe ziemniaki pozostawiamy w całości. Wrzucamy warzywa do miski, dodajemy rzeżuchę wodną, polewamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i mieszamy. Podajemy na dużym talerzu przybranym rzeżuchą wodną. Ta sałatka świetnie pasuje do kurczaka, ryby lub jako samodzielne danie.

 

Patrycja

 

Na podstawie:

Podstawy Żywienia i Dietoterapia – Peckenpaugh

Dietetyka Żywienia Żdrowego i Ćhorego Człowieka – H. Ciborowska, A. Rudnicka

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s