12 dni… trzeci dzień naszego odliczania :)

dnia

Kiedy tak patrzę dziś przez okno zastanawiam się, czy aby na pewno odliczamy do Wielkanocy, czy może już do Bożego Narodzenia? Przez ostatnie lata pogoda lubi nas zaskakiwać w tym okresie. Wiosna kalendarzowa już za kilka dni, a ja z utęsknieniem czekam na tą astronomiczną 🙂

Wracając do przepisów… mamy już za sobą zupę, więc przyszła pora na danie drugie.

Dziś dzielimy się z Wami przepisem na polędwiczki w cieście twarogowym.

Niech będzie świątecznie i z rozmachem!

Bądźcie codziennie, przed nami mnóstwo sałatek, faszerowanych papryk i pomidorów znajdą się nawet wypieki! Wszystko kolorowe i zdrowe.

Obserwujcie – polubiajcie – udostępniajcie 🙂

fillet-1179663_1280

https://pixabay.com/

Polędwiczki w cieście twarogowym: 8 porcji

Wartość energetyczna w przeliczeniiu na 1 porcję: 640 kcal, B: 51g, T: 35g, W: 31g

Skałdniki:

ciasto twarogowe:

  • 30 dag (2 szklanki) mąki pszennej typ 750
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 15 dag zimnego masła
  • 20 dag półtłustego białego sera
  • jajko do posmarowania

nadzienie:

  • 3 jednakowej wielkości polędwiczki wołowe (500g każda)
  • łyżka soli
  • 2 łyżki musztardy
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • gałązka rozmarynu
  • 0,5 opakowania serka mascarpone
  • 15 dag wiejskiej szynki w duzych, cienkich plastrach

Przepis:

Ciasto:

Mąkę razem z solą przesiewamy, łączymy z masłem i twarogiem który wcześniej rozkruszamy w palcach i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulkę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 60minut. Po tym czasie rozwałkowywujemy na duzż prostokąt i składamy na czwaro po czym ponownie zawijamy w folie i chowamy do lodówki na całą noc.

Farsz:

Polędwiczki obtaczamy w mące oraz musztardzie, obsmażamy na maśle i studzimy. Cebulę, czosnek oraz rozmaryn siekamy i wrzucamy na masło do zeszklenia. Czekamy aż wystygną i mieszamy z mascarpone, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowywujemy na prostokąt o wymiarach 40×50. Po środku układamy połowę plastrów szynki, smarujemy częścią masy z serka mascarpone i układamy na to obok siebie dwie polędwiczki, a trzecią kładziemy na pozostałe dwie, smarujemy resztą masy mascarpone i przykrywamy pozostałymi plastrami szynki. Ciastem obkładamy polędwiczki tak żeby całość została przykryta. Od góry smarujemy roztrzepanym jajkiem i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C i pieczemy min 40min po wyłączeniu pozostawiamy jeszcze na około 10 minut.

Smacznego!

Źródło: moje Gotowanie marzec 2016 nr 3 (256)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s